Bánh Căn Nha Trang

BÁNH CĂN NHA TRANG


Thành phố biển Nha Trang nổi tiếng không chỉ với những danh lam thắng cảnh, những bãi biển nên thơ trải dài, và những món ăn hải sản đậm chất miền biển. Giữa bao la “sơn hào hải vị” của vùng đất biển hiền hoà, trù phú. lại có món "Bánh Căn Nha Trang" rất mộc mạc, giản dị nhưng lại khiến người ăn phải lưu luyến khó quên bởi tính đơn sơ, chất phác và mộc mạc ấy. Và nếu đã một lần được thưởng thức qua món bánh căn của miền biển này, chắc có lẽ bạn sẽ không thể quên được cái hương vị quyến rũ của nó.

banh-can-nha-trang

Bánh Căn Nha Trang nóng hổi mới ra lò


Tại sao Bánh Căn Nha Trang lại nổi tiếng?

Bánh căn là một loại bánh khá là phổ biến ở vùng Nam Trung Bộ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh căn ở bất cứ nơi nào ở các tỉnh Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận. Bánh căn có hình dáng gần giống với bánh khọt ở các tỉnh phía Nam, nhưng cách làm lại hoàn toàn khác. Tuy nhiên, bánh căn Nha Trang sẽ có hương vị không giống với các nơi khác.
Nguyên liệu chính là từ gạo ngâm với cơm nguội phơi khô rồi xay thành bột, pha chế cùng nước, thêm chút dầu lạc hoặc mỡ heo cho ngậy. Bánh muốn ngon, phải làm từ loại gạo từ mùa cũ, trộn ít cơm nguội phơi khô để có độ xốp, giòn và dậy mùi thơm.
Làm bánh căn, người ta cần phải dùng đến khuôn đúc đặc biệt, là loại khuôn được làm từ đất nung, và có 10 lỗ tròn đều trên bề mặt khuôn. Và đặc biệt là làm bánh căn, nhất định phải làm trên bếp than hồng thì bánh mới có được vị ngon đặc trưng của riêng nó. Sau đó đặt khuôn lên bếp than rực hồng cho đủ nhiệt, xoa chút dầu mỡ cho bánh không dính rồi đổ bột vào. Tùy từng khẩu vị của khách mà chủ quán sẽ chế biến nhân tôm, mực hay thịt rồi đậy kín nắp . Khi chín, bánh sẽ nức mùi thơm, không còn dính vào khuôn nữa. Thực khách được trực tiếp xem quy trình chế biến bánh căn và chỉ sau vài phút là có món nóng hổi. Với du khách, việc ngồi chờ đợi những chiếc bánh căn "ra lò" lại vô cùng thích thú. Bởi trong thời gian đó, bạn có thể tha hồ ngồi ngắm nhìn từng thao tác "điêu luyện" của người làm bánh. Nhìn những khuôn bánh tròn đều cứ chốc lát lại cho những chiếc bánh ngon lành và thơm phức lại cảm thấy yêu thêm cái nét giản dị trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam.

Món bánh căn hấp dẫn còn phụ thuộc vào cách pha chế nước mắm của mỗi quán. Nước chấm là mắm tỏi pha loãng với chanh, ớt, đường. Nhiều người còn cầu kỳ phi thơm hành mỡ rồi đổ vào nước chấm cho dậy vị.
Vì bánh căn khá nhỏ nên thường được tính theo cặp chứ không tính theo cái. Khi ăn, bạn sẽ nhúng nguyên cái bánh vào chén nước chấm, phải ăn với mỡ hành mới ngon, nhưng cũng có ít người lại thích ăn hẹ..Ngoài ra, khi ăn, bánh căn còn được ăn kèm với khế chua, xoài... để đỡ đi cảm giác ngấy
Bánh căn phải ăn nóng, ngay khi bánh vừa được lấy ra khỏi khuôn thì mới cảm nhận được hết cái sự ngon lành của nó. Bánh căn Nha Trang có vị bùi của bột gạo, vị béo của trứng,... tất cả hoà quyện vào nhau tạo nên một cảm giác thích thú cho người ăn. Nhiều khi ăn xong cả một đĩa bánh đã no căng cả bụng nhưng vẫn cứ thèm được ăn nữa. 
Dạo quanh thành phố biển, bạn dễ dàng bắt gặp các quán bánh căn với đủ loại nhân như trứng cút, trứng gà, thịt băm, hải sản hay thập cẩm...Nhưng đã đến với thành phố biển thì nhất định phải ăn bánh căn hải sản. Hải sản như tôm, mực tươi roi rói, giòn rụm, ngọt bùi sẽ làm các bạn càng say đắm món ăn này hơn nữa.

 

Các địa chỉ thưởng thức Bánh Căn Nha Trang ngon nhất:

Cùng theo chân Nha Trang Love Travel khám phá vài địa điểm bán bánh căn nổi tiếng ở Nha Trang nhé:
1.    Bánh căn đường Tháp Bà
2.    Bánh căn cô Tư ở số 49 đường 2/4, Vĩnh Thọ, Nha Trang
3.    Bánh căn số 107 , số 8 đường 2/4 Nha Trang
4.    Bánh căn ngã tư Lê Thánh Tôn – Nguyễn Thiện Thuật
5.    Bánh căn 25A Lam Sơn, Phước Hoà, Nha Trang
6.    Bánh căn số 151 Hoàng Văn Thụ, Nha Trang
7.    Bánh căn số 48 đường Hoàng Hoa Thám, Nha Trang
8.    Bánh căn số 51 đường Tô Hiến Thành, Nha Trang
ĐẾN NHA TRANG MÀ KHÔNG THƯỞNG THỨC BÁNH CĂN NHA TRANG LÀ KHÔNG ĐƯỢC ĐÂU NHÉ!!!

Nguồn: Thùy Linh

Chia sẻ:

Bài viết cùng danh mục:

Viết Bình luận

0974466080